Ar galite naudoti granuliuotą cukrų vietoj powerderd?

Nors kai kuriais atvejais granuliuotas cukrus techniškai gali būti naudojamas kaip miltelinio cukraus pakaitalas, svarbu pažymėti, kad jie nėra keičiami ingredientai. Cukraus pudra, dar žinoma kaip konditerinis cukrus arba cukraus pudra, yra daug smulkesnės tekstūros, palyginti su granuliuotu cukrumi. Jame yra nedidelis kiekis kukurūzų krakmolo ar kitos lipnumą stabdančios medžiagos, kad nesusidarytų gumulėlių.

Štai keli pagrindiniai skirtumai ir svarstymai, kai naudojamas granuliuotas cukrus vietoj cukraus pudros:

1. Tekstūra :Granuliuoto cukraus kristalai yra didesni nei cukraus pudros, todėl tai gali turėti įtakos galutinio produkto tekstūrai. Receptams, kuriuose reikalaujama cukraus pudros, paprastai reikalinga smulki tekstūra, kad lengvai ištirptų ir susidarytų vientisa konsistencija. Vietoj to naudojant granuliuotą cukrų, tekstūra gali būti grūdėta arba smėli.

2. Saldumas :Granuliuotas cukrus paprastai laikomas mažiau saldus nei cukraus pudra dėl didesnio kristalo dydžio ir mažesnio paviršiaus ploto. Tai reiškia, kad jums gali tekti koreguoti naudojamo cukraus kiekį, kad pasiektumėte pageidaujamą recepto saldumo lygį.

3. Tūris :Cukraus pudra yra lengvesnė ir puresnė nei granuliuotas cukrus dėl mažesnių kristalų ir lipnumą stabdančių medžiagų. Dėl to gali tekti naudoti daugiau granuliuoto cukraus, kad pasiektumėte tokį patį saldumą ar tirštinimo efektą kaip ir cukraus pudra.

4. Ištirpimas :Granuliuotas cukrus ištirpsta skysčiuose ilgiau nei cukraus pudra. Tai gali būti problematiška receptuose, kur reikia greitai ištirpinti.

5. Sulipimas :Granuliuotame cukruje nėra lipnumo stabdančios medžiagos, todėl jis labiau linkęs sulipti. Tai gali būti ypač problematiška sijojant arba įdedant cukrų į savo receptą.

6. Glazūros :Cukraus pudra dažniausiai naudojama glazūroms gaminti, nes ji lengvai tirpsta ir sukuria lygią, blizgančią apdailą. Granuliuotas cukrus gali būti naudojamas kaip pakaitalas, tačiau jis gali nesuteikti tokios pat blizgios išvaizdos.

7. Šerkšnas :Granuliuotas cukrus gali būti naudojamas kai kuriuose glaistymo receptuose, tačiau labiau tikėtina, kad jis bus grūdėtas, palyginti su cukraus pudra.

Tais atvejais, kai jums reikia tik nedidelio cukraus pudros kiekio dulkinimui, lengvam padengimui ar apdailai, cukraus pudrą galite pasigaminti patys, sutrindami granuliuotą cukrų trintuve arba virtuviniu kombainu, kol pasidarys smulkūs milteliai. Tačiau receptams, kuriuose aiškiai reikalaujama cukraus pudros, paprastai geriausia jį naudoti taip, kaip nurodyta, kad rezultatai būtų optimalūs.