Kaip gaminamas rudasis cukrus?

Rudasis cukrus yra baltas granuliuotas cukrus, į kurį vėl buvo pridėta melasa. Melasa yra tirštas rudas skystis, kuris yra cukraus rafinavimo proceso šalutinis produktas.

Rudasis cukrus būna dviejų rūšių – šviesus ir tamsus. Šviesiai rudajame cukruje yra mažesnis melasos procentas nei tamsiai rudajame cukruje, todėl spalva yra šviesesnė ir skonis saldesnis.

Melasa taip pat gali būti dedama atgal į baltąjį cukrų naudojant procesą, vadinamą „muskovado“, suteikiant jam gilesnį skonį.

Rudąjį cukrų galima pasigaminti namuose, į baltąjį granuliuotą cukrų dedant melasos. Nuo jūsų pridėtos melasos kiekio priklausys rudojo cukraus tamsumas ir skonis.

Rudasis cukrus naudojamas daugelyje receptų, įskaitant sausainius, pyragus ir pyragus. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip avižinių dribsnių, jogurto ir ledų užpilas.