Ar rudasis cukrus yra iš tų pačių cukranendrių kaip ir baltasis cukrus?

Taip, ir baltasis, ir rudasis cukrus yra iš tų pačių cukranendrių. Skirtumas tarp šių dviejų cukrų yra jų perdirbimas ir galutiniai gamybos etapai.

Štai kaip gaminamas rudasis cukrus:

1. Cukranendrių derliaus nuėmimas:cukranendrių derlius nuimamas iš laukų ir apdorojamas cukraus fabrikuose.

2. Sulčių spaudimas:Nuskintos cukranendrės susmulkinamos, kad išsiskirtų sultys. Šiose sultyse yra sacharozės ir kitų priemaišų, tokių kaip melasa ir mineralai.

3. Skaidrinimas ir filtravimas. Išskirtos sultys yra skaidrinamos ir filtruojamos, kad pašalintų priemaišas ir nuosėdas.

4. Garinimas ir kristalizacija. Išskaidytos sultys koncentruojamos išgarinant. Kai vandens kiekis išgaruoja, sacharozės koncentracija didėja, todėl kristalizuojasi.

5. Kristalų atskyrimas:kristalizuoti cukraus kristalai atskiriami nuo likusio skysčio, žinomo kaip melasa.

6. Centrifugavimas ir džiovinimas:atskirti kristalai centrifuguojami, kad būtų pašalinta likusi melasa. Tada jie džiovinami, kad sumažėtų drėgmės kiekis.

7. Rudojo cukraus gamyba:norint gauti rudąjį cukrų, tam tikras kiekis melasos vėl pridedamas prie džiovintų cukraus kristalų. Tai suteikia rudajam cukrui savitą spalvą, skonį ir drėgmės kiekį.

8. Pakuotė:rudasis cukrus yra supakuotas ir parduodamas įvairiomis formomis, įskaitant granuliuotą, supakuotą arba gabalėlius.

Taigi, nors ir baltasis, ir rudasis cukrus yra kilę iš tų pačių cukranendrių, jie skiriasi savo perdirbimu ir melasos įtraukimu į rudąjį cukrų, o tai suteikia jam skirtingas savybes.