Kuo galima pakeisti kukurūzų krakmolą?

Daugumoje receptų vietoj kukurūzų krakmolo galima naudoti kaip tirštiklį universalius miltus. Miltų naudokite dvigubai daugiau nei kukurūzų krakmolo. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 1 šaukšto kukurūzų krakmolo, naudokite 2 šaukštus miltų.

Arrowroot

Arrowroot yra krakmolas, išgaunamas iš strėlės šaknies augalo. Tai geras kukurūzų krakmolo pakaitalas, nes turi panašią tirštinimo galią ir neturi stipraus skonio. Arrowroot naudokite lygiai kaip kukurūzų krakmolą.

Tapijokas

Tapijoka yra krakmolas, išgaunamas iš maniokos šaknies. Tai geras kukurūzų krakmolo pakaitalas, nes turi panašią tirštinimo galią ir be glitimo. Tapijoką naudokite lygiais kiekiais kukurūzų krakmolui.

Bulvių krakmolas

Bulvių krakmolas yra krakmolas, išgaunamas iš bulvių. Tai geras kukurūzų krakmolo pakaitalas, nes turi panašią tirštinimo galią ir be glitimo. Bulvių krakmolą naudokite lygiai kaip kukurūzų krakmolą.

Ksantano derva

Ksantano derva yra polisacharidas, naudojamas kaip tirštiklis daugelyje maisto produktų. Jis yra be glitimo. Naudokite ksantano dervą nedideliais kiekiais; vos 1/4 arbatinio šaukštelio gali sutirštinti puodelį skysčio. Dėl to ksantano derva yra brangus kukurūzų krakmolo pakaitalas dėl didesnio kukurūzų krakmolo kiekio įprastu pakaitalu.

Įpildami alternatyvaus tirštiklio, visada įpilkite bent ketvirtadalį puodelio recepte nurodyto skystojo komponento, kad susidarytumėte gerai išmaišytą suspensiją, nes kitos alternatyvos lengvai ištirpsta pabarsčius į puodą, tačiau jas reikia gerai išmaišyti, kol jie išbrinksta ir pirmiausia išsisklaido per skystį

Atminkite, kad šis patarimas dėl pakeitimo ne visada gali garantuoti, kad daugelyje maisto produktų gausite pirminio ingrediento rezultatus, nes kukurūzų krakmolas ne tik veikia kaip gelis gatavuose receptuose.