Kaip galima apdoroti žemės riešutus?

Žemės riešutų perdirbimas apima kelis veiksmus, skirtus įvairiems produktams gauti iš nuskintų žemės riešutų ankščių. Čia yra bendra proceso apžvalga:

1. Derliaus nuėmimas:

- Žemės riešutų augalai paprastai nuimami, kai ankštys yra subrendusios ir paruoštos rinkti.

- Jie kruopščiai iškasami iš dirvožemio, kad ankštys būtų kuo mažiau pažeistos.

2. Džiovinimas:

- Nuėmus derlių, žemės riešutų ankštys paliekamos džiūti saulėje arba naudojant mechanines džiovykles.

- Tinkamas džiovinimas sumažina drėgmės kiekį ir padeda išsaugoti riešutų kokybę.

3. Gliaudymas:

- Kai ankštys išdžiūsta, kitas žingsnis yra pašalinti išorinius ankščių kevalus, kad išgautumėte žemės riešutus.

- Tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant gliaudymo mašinas.

4. Valymas ir rūšiavimas:

- Gliaudyti žemės riešutai išvalomi, kad būtų pašalintos visos likusios šiukšlės, pvz., lukšto fragmentai, nešvarumai ir nesubrendę branduoliai.

- Tada jie rūšiuojami pagal dydį, kokybę ir kitas norimas charakteristikas.

5. Skrudinimas:

- Skrudinimas yra neprivalomas žingsnis, pagerinantis žemės riešutų skonį ir aromatą.

– Žemės riešutus galima skrudinti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kepti, kepti, skrudinti karštame smėlyje.

6. Blanšavimas:

- Blanširavimas apima trumpą žemės riešutų garinimą arba virimą, kad atsilaisvintų odelės.

- Taip lengviau pašalinti raudoną žievelę ir gauti blanširuotus žemės riešutus.

7. Odos pašalinimas:

- Po blanširavimo žemės riešutus galima perpilti per mašiną, kad būtų pašalinta odelė.

- Arba galima praleisti blanširavimą, o žemės riešutus galima tiesiogiai perdirbti į kitus produktus.

8. Aliejaus gavyba:

- Žemės riešutai paprastai apdorojami aliejui išgauti.

- Aliejui atskirti nuo žemės riešutų branduolių naudojami mechaninio presavimo arba ekstrahavimo tirpikliu metodai.

- Išgautas žemės riešutų aliejus toliau rafinuojamas ir naudojamas įvairiems kulinariniams ir pramoniniams tikslams.

9. Žemės riešutų sviesto gamyba:

– Žemės riešutus galima perdirbti į žemės riešutų sviestą, populiarų užtepėlę ar ingredientą.

- Skrudinti žemės riešutai sumalami iki vientisos masės, dažnai pridedant druskos, cukraus ir kitų ingredientų, kurie pagerina skonį ir tekstūrą.

10. Kiti produktai:

- Žemės riešutai gali būti toliau perdirbami į įvairius kitus produktus, tokius kaip žemės riešutų miltai, baltymų izoliatai ir užkandžiai.

– Šie gaminiai pritaikomi maisto pramonėje, konditerijoje ir kituose sektoriuose.

Apskritai žemės riešutų perdirbimas apima kruopštų tvarkymą ir įvairius veiksmus, skirtus žalius žemės riešutus paversti valgomaisiais produktais, aliejumi ir kitais vertingais dariniais.