Kodėl degtinėje nėra glitimo, jei ji pagaminta iš kviečių?

Degtinė paprastai gaminama ne iš kviečių, o iš bulvių, kukurūzų, rugių ar kitų šaltinių, kuriuose nėra glitimo. Bet kuri iš kviečių pagaminta degtinė yra daug kartų distiliuojama, kad būtų pašalinti visi glitimo pėdsakai. Todėl jis yra saugus žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo.