Ar bulvių duonoje yra mažiau glitimo?

Taip, bulvių duona turi mažiau glitimo, palyginti su įprasta kvietine duona. Glitimas yra kviečiuose, rugiuose ir miežiuose esantis baltymas, suteikiantis duonai kramtomąją tekstūrą. Bulvių duona gaminama iš kvietinių miltų ir bulvių miltų derinio, kuris sumažina bendrą glitimo kiekį duonoje. Bulvių miltai natūraliai yra be glitimo, todėl padeda sumažinti glitimo kiekį maišant su kvietiniais miltais. Dėl to bulvių duona dažnai yra geras pasirinkimas žmonėms, kurie yra jautrūs glitimui arba serga celiakija. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad bulvių duonoje vis tiek gali būti glitimo pėdsakų dėl galimo kryžminio užteršimo apdorojimo metu, todėl ji gali netikti asmenims, kuriems yra sunkus glitimo netoleravimas arba alergija. Visada patikrinkite ingredientų sąrašą ir pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu arba registruotu dietologu, jei nerimaujate dėl glitimo kiekio bulvių duonoje.