Kas daro ghi grūdėtumą?

* Pienas nebuvo pašildytas iki tinkamos temperatūros. Gaminant ghi, prieš dedant jogurtą ar pasukas, svarbu pieną pašildyti iki tam tikros temperatūros (apie 180 laipsnių pagal Farenheitą). Jei pienas nekaitinamas iki tinkamos temperatūros, ghi nesusidarys tinkamai ir gali tapti grūdėtas.

* Pienas kaitintas per ilgai. Per ilgai kaitinant pieną ghi taip pat gali tapti grūdėtas.

* Ghi nebuvo pakankamai maišomas. Kaitinamas pienas, svarbu jį nuolat maišyti, kad pienas neapdegtų ir ghi netaptų grūdėtas.

* Ghi atvėso per greitai. Ghi turi būti vėsinamas lėtai, kad riebalai tinkamai sustingtų. Per greitai atvėsus ghi, jis gali tapti grūdėtas.

Jei laikysitės šių patarimų, kiekvieną kartą turėtumėte pasigaminti sklandų ir kreminį ghi.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip gaminti ghi:

* Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, naudokite nenugriebtą pieną.

* Kad pienas neapdegtų, naudokite storadugnį puodą.

* Prieš kaitindami pieną įberkite šiek tiek druskos.

* Ghi perkoškite per marle išklotą kiaurasamtį, kad pašalintumėte nešvarumus.

* Ghi laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje.