Ar tiesa, kad kuo žemesnė temperatūra, bakterijos mirs?

Daugeliu atvejų aukštesnė temperatūra kenkia bakterijų augimui ir išlikimui. Bakterijos, kaip ir visi gyvi organizmai, turi optimalų temperatūros diapazoną, kuriame jos gali klestėti. Temperatūrai nukritus žemiau šios ribos, sulėtėja bakterijų medžiagų apykaitos procesai, mažėja jų gebėjimas daugintis. Temperatūrai toliau krentant, bakterijos ilgainiui gali mirti dėl jų ląstelių struktūrų pažeidimo ir esminių biocheminių reakcijų sutrikimo. Tačiau verta paminėti, kad kai kurios psichofilinės bakterijos arba šaltį mėgstančios bakterijos yra pritaikytos išgyventi ir netgi klestėti itin šaltoje aplinkoje, pavyzdžiui, ledynuose ar giliavandenėse hidroterminėse angose.