Kokia yra mažiausia vidinė TCS maisto gaminimo temperatūra?

FDA (Maisto ir vaistų administracija) rekomenduojama mažiausia vidinė TCS maisto produktų kepimo temperatūra yra tokia:

- Paukštiena: 165 °F (74 °C)

- Mėsa (jautiena, kiauliena, ėriena): 160 °F (71 °C)

- Sveiki jautienos, kiaulienos, ėrienos ir veršienos gabalai: 145 °F (63 °C) su 3 minučių poilsio laiku

– Žuvis ir vėžiagyviai: 145 °F (63 °C)

- Kiaušiniai: 160 °F (71 °C) kiaušiniams, kurie bus laikomi karštai, 145 °F (63 °C) kiaušiniams, kurie bus nedelsiant patiekiami

– Maisto likučiai: 165 °F (74 °C)

Šios temperatūros padeda užtikrinti kenksmingų bakterijų sunaikinimą ir išvengti per maistą plintančių ligų. Norint tiksliai išmatuoti virtų maisto produktų vidinę temperatūrą, būtina naudoti maisto termometrą.