Kokia yra teisinga wok temperatūra?

Daugumai keptų bulvyčių , norite, kad aliejus blizgėtų, bet nerūktų, maždaug 350–375 °F (175–190 °C). Plonametaliniame wok keptuvėje pašildyti ant stiprios ugnies reikia 45–60 sekundžių; anglinis plienas ir gerai pagardintas ketus gali užtrukti daugiau nei 5 minutes.