Iš ko gaminami neriebūs ledai?

- Vanduo

- Kietos pieno medžiagos (pvz., lieso pieno milteliai arba pieno baltymų koncentratas)

- Saldikliai (pvz., cukrus, kukurūzų sirupas arba dirbtiniai saldikliai)

- Kvapiosios medžiagos (pvz., vanilė, šokoladas ar vaisiai)

- Emulsikliai (pvz., mono- ir digliceridai arba ksantano derva)

- Stabilizatoriai (pvz., guaro derva arba saldžiavaisio pupmedžio derva)

- dažikliai (jei yra)

Ledai be riebalų gaminami užšaldant šių ingredientų mišinį. Mišinys paprastai pirmiausia kaitinamas, kad ištirptų saldikliai ir emulsikliai, o po to atšaldomas ir maišomas, kad būtų įtrauktas oras. Plakimo procesas taip pat padeda išvengti didelių ledų kristalų susidarymo.

Be riebalų ledų kalorijų ir riebalų kiekis paprastai yra mažesnis nei įprastų ledų, tačiau jie taip pat gali būti mažesnio skonio ir sodrumo. Tačiau daugelis neriebių ledų prekių ženklų dabar siūlo produktus, kurie savo skoniu ir tekstūra prilygsta įprastiems ledams.