Nors dauguma marinuoti produktai nereikia laikyti šaldytuve, marinuoti kiaušiniai yra išimtis ir turėtų būti laikomas šaldytuve visą laiką. Kiaušinių trynių paprastai turi 6,8 pH, kuris gali leisti, kad mirtinų Clostridium botulinum bakterijų augimo, kai nėra visiškai parūgštintas ties ėsdinimo proceso pradžioje. Šios bakterijos gamina toksiną, kuris veda į botulizmo, kad per maistą plintančių ligų. Negali augti esant pH mažesnis nei 4,6, bakterijos gali daugintis esant tinkamoms sąlygoms, kiaušinių trynių, net jei ėsdinimo skystis parūgštintą ir žemiau 4,6 pH.
Laikydami Daiktai Kietos

šaldytuve žemiau 40 laipsnių pagal Celsijų, bakterijų, kurios sukelia botulizmo nebus augti ir daugintis. Kiaušiniai yra greitai gendantys ir ar marinuoti, ar ne, jie turi būti laikomi ne pavojaus zoną nuo 40 iki 140 F, temperatūrų intervale, kur bakterijos sparčiai daugintis. Bakterijų sporos yra visur, ir jūs negalite liautis juos, bet jūs galite juos sustabdyti nuo auginimo ir atkūrimo iki šaldymo savo marinuotus kiaušinius per dvi valandas padaryti juos.
Visa jėga Rūgštingumas

" Dauguma marinuoti kiaušinių receptai reikalauja, kad kiaušiniai marinuoti į ėsdinimo mišinio keletą dienų prieš valgant. Vieta marinuoti kiaušiniai netoli jūsų šaldytuve nugaros kur ji yra super ir kiaušiniai gali sėdėti ramiai, o jie marinuoti. Kai jie yra pasirengę valgyti, pašalinti marinuotais kiaušinius naudojant švarią indų išvengti užteršimo likusių marinuotų kiaušinių. Patiekti marinuoti kiaušiniai nudrožta arba visumą.