Ar virtas maistas sveikesnis už keptą?

Taip, virtas maistas paprastai yra sveikesnis nei keptas maistas. Štai kodėl:

– Mažesnis riebalų kiekis :Verdant nereikia jokio papildomo aliejaus ar riebalų, todėl virtas maistas turi mažiau riebalų, palyginti su keptu maistu. Tai ypač naudinga asmenims, norintiems sumažinti bendrą riebalų suvartojimą arba valdyti svorį.

– Išsaugo maistines medžiagas :Virimas padeda išlaikyti daugiau maistinių medžiagų maiste, palyginti su kepimu. Vitaminai ir mineralai, kurių gali netekti kepant aukštoje temperatūroje, geriau išsilaiko verdant maistą.

– Mažiau susidaro kenksmingų junginių :Kepant aukštoje temperatūroje gali susidaryti junginiai, vadinami akrilamidu ir heterocikliniais aminais (HCA), kurie siejami su padidėjusia tam tikrų rūšių vėžio rizika. Kita vertus, verdant šie junginiai nesusidaro.

– Geresnė natrio suvartojimo kontrolė :Verdant galite kontroliuoti į maistą dedamos druskos ar prieskonių kiekį, o keptuose maisto produktuose dažnai būna daugiau natrio dėl pridėtos druskos ar marinatų. Tai svarbu asmenims, turintiems aukštą kraujospūdį arba tiems, kuriems reikia apriboti natrio vartojimą.

– Sumažintas kalorijų kiekis :Keptas maistas paprastai yra kaloringesnis nei virtas maistas. Kepimo metu įsisavinti riebalai maistui prideda papildomų kalorijų. Kita vertus, virinant nereikia pridėti riebalų, todėl suvartojama mažiau kalorijų.

– Maisto gaminimo įvairovė :Virimas suteikia daug įvairių gaminimo galimybių, įskaitant virimą garuose, troškinimą ir blanširavimą. Šie metodai gali būti naudojami ruošiant įvairius maisto produktus, įskaitant daržoves, mėsą, žuvį ir grūdus, išsaugant jų natūralų skonį ir tekstūrą.

– Lengvesnis valymas :Verdant reikia mažiau aliejaus, o tai reiškia mažiau netvarkos ir lengvesnį valymą, palyginti su kepimu.

Svarbu pažymėti, kad virimas ne visada yra geriausias visų maisto produktų gaminimo būdas. Pavyzdžiui, kai kurias daržoves gali būti naudinga virti garuose, kad būtų išsaugota jų spalva ir tekstūra. Be to, tam tikri patiekalai, tokie kaip tempura arba gruzdinta vištiena, gali turėti unikalų skonį ir tekstūrą, kurią galima pasiekti tik kepant.

Apskritai, virimas yra sveikesnis gaminimo būdas, palyginti su kepimu, nes jame yra mažesnis riebalų kiekis, išsaugomos maistinės medžiagos, sumažėja kenksmingų junginių susidarymas, geriau kontroliuojamas natrio suvartojimas ir mažesnis kalorijų kiekis.