Kai žmonės pagerino savo mitybą valgydami virtą, koks buvo poveikis?

Kai žmonės pagerino savo mitybą valgydami termiškai apdorotą maistą, jų gyvenimo trukmė gerokai pailgėjo. Virtas maistas yra lengviau virškinamas ir suteikia daugiau maistinių medžiagų nei žalias maistas, todėl žmonės iš maisto gavo daugiau energijos ir gyveno ilgiau, sveikiau. Be to, gaminant maistą žūva kenksmingos bakterijos ir parazitai, o tai dar labiau sumažina ligų ir mirties riziką. Maisto gaminimo, kaip maisto ruošimo priemonės, priėmimas buvo pagrindinis lūžis žmogaus evoliucijoje ir suvaidino lemiamą vaidmenį žmogaus civilizacijos raidoje.