Kaip galite sumažinti maistinių medžiagų praradimą gaminant maistą?

Norėdami sumažinti maistinių medžiagų praradimą gaminant maistą, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Garinkite daržoves. Daržovių troškinimas garuose – vienas geriausių būdų išsaugoti maistines medžiagas, nes tam nereikia nei daug vandens, nei aliejaus. Daržoves sudėkite į garintuvo krepšelį virš verdančio vandens ir virkite, kol suminkštės.

2. Daržovės mikrobangų krosnelėje. Daržovių kepimas mikrobangų krosnelėje yra dar vienas greitas ir paprastas būdas jas virti išsaugant maistines medžiagas. Daržoves sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą su trupučiu vandens ir virkite ant didelės galios, kol suminkštės.

3. Kepkite daržoves. Puikus būdas jas greitai ir tolygiai iškepti troškinant daržoves. Wok arba didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite daržoves ir maišydami kepkite, kol suminkštės.

4. Kepkite daržoves. Daržovių kepimas yra geras pasirinkimas norint kepti daržoves nenaudojant daug aliejaus. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą, apkepkite daržoves su trupučiu aliejaus ir druskos ir kepkite, kol suminkštės.

5. Naudokite virimo skysčius. Verdant ar troškinant daržoves, iš virimo skysčio ruoškite padažą ar sriubą. Tai padės išsaugoti maistines medžiagas, kurios išsiplauna iš daržovių.

6. Maisto gaminimas būtų kuo trumpesnis. Kuo ilgiau maistas kepamas, tuo daugiau maistinių medžiagų prarandama. Taigi stenkitės gaminti maistą tol, kol jis bus baigtas.

7. Naudokite šviežius ingredientus. Šviežiuose vaisiuose ir daržovėse yra daugiau maistinių medžiagų nei perdirbtuose maisto produktuose. Taigi, kai tik įmanoma, stenkitės naudoti šviežius ingredientus.

8. Tinkamai laikykite maistą. Vaisius ir daržoves laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad išlaikytumėte maistines medžiagas.

Laikydamiesi šių patarimų, galite sumažinti maistinių medžiagų praradimą gamindami maistą ir užtikrinti, kad valgydami gausite kuo daugiau maistinių medžiagų.