Kaip galite apsisaugoti nuo su maistu susijusių ligų?

Maistu plintančios ligos yra visuomenės sveikatos problema, kurios galima išvengti. Štai keletas patarimų, kurie padės išvengti per maistą plintančių ligų:

1. Dažnai plaukite rankas su muilu ir vandeniu. Tai yra svarbiausias veiksmas, kurio galite imtis, kad išvengtumėte bakterijų plitimo. Nusiplaukite rankas prieš tvarkydami maistą, naudodamiesi vonios kambariu, palietę šiukšles ar pažaidę su gyvūnais.

2. Laikykite savo virtuvę švarią. Nuvalykite ir dezinfekuokite visus paviršius, kurie liečiasi su maistu, pavyzdžiui, stalviršius, pjaustymo lenteles ir indus.

3. Virkite maistą iki tinkamos temperatūros. Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog maistas iškepa iki tinkamos vidinės temperatūros. Tai skirsis priklausomai nuo maisto tipo, tačiau paprastai paukštiena, kiauliena ir malta jautiena turi būti virti iki 160 °F, o visa kita jautiena ir žuvis – iki 145 °F.

4. Venkite kryžminio užteršimo. Žalią mėsą, paukštieną, jūros gėrybes ir kiaušinius laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų. Žaliam ir termiškai apdorotam maistui naudokite skirtingus indus ir pjaustymo lenteles ir nelieskite žalios mėsos plikomis rankomis.

5. Nedelsdami atšaldykite maistą. Greitai gendantys maisto produktai turi būti atšaldyti per dvi valandas nuo gaminimo ar atšildymo.

6. Saugiai atšildykite šaldytą maistą. Saugiausias būdas atšildyti šaldytą maistą yra šaldytuve. Užšaldytą maistą taip pat galite atšildyti mikrobangų krosnelėje, nustačius „atšildymą“, arba padėdami į kriauklę su šaltu vandeniu.

7. Venkite valgyti žalio arba nepakankamai termiškai apdoroto maisto. Kai kurių maisto produktų, tokių kaip jūros gėrybės, paukštiena ir mėsa, niekada negalima valgyti žalio arba nepakankamai termiškai apdoroto. Kiti, pavyzdžiui, kiaušiniai, turėtų būti valgomi tik virti iki skystos konsistencijos.

8. Žinokite apie galimas maisto alergijas. Maisto alergija gali būti pavojinga gyvybei, todėl svarbu žinoti, ar jūs ar jūsų šeimos nariai neturi alergijos maistui. Atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes ir venkite visko, kuriame yra alergenų.

9. Jei sergate, nedirbkite su maistu. Jei sergate virškinimo trakto liga, pvz., vemiate ar viduriuojate, likite namuose ir nevalgykite maisto, kol nepasijusite geriau.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite sumažinti per maistą plintančių ligų riziką.