Koks hormonas skatina vaisių nokimą?

Hormonas, skatinantis vaisių nokimą, yra etilenas. Etilenas yra dujinis augalų hormonas, kurį natūraliai gamina augalai. Jis yra atsakingas už daugybę procesų augaluose, įskaitant vaisių nokimą. Dėl etileno vaisiai suminkštėja, keičia spalvą ir įgauna saldesnį skonį. Jis taip pat skatina fermentų, kurie ardo vaisiaus ląstelių sieneles, gamybą, todėl jis tampa minkštesnis. Etileno mažais kiekiais gamina visi augalai, tačiau kai kurie augalai, pavyzdžiui, bananai ir avokadai, gamina daugiau etileno nei kiti. Štai kodėl šie vaisiai greičiau sunoksta. Etilenas taip pat naudojamas vaisiams brandinti.