Kodėl ekologiška yra sveika?

Ekologiškas maistas yra sveikesnis nei įprastai gaminamas maistas dėl kelių priežasčių. Štai keletas pagrindinių aspektų:

1. Sumažėjęs pesticidų poveikis :Ekologinio ūkininkavimo praktika griežtai draudžia naudoti sintetinius pesticidus, herbicidus, trąšas ir kitas chemines medžiagas. Dėl to ekologiškame maiste yra mažesnis pesticidų likučių kiekis, kuris siejamas su įvairiais pavojais sveikatai, įskaitant tam tikras vėžines ligas, reprodukcines problemas ir vystymosi sutrikimus.

2. Didesnis maistinių medžiagų kiekis :Tyrimai parodė, kad ekologiškuose produktuose yra daugiau tam tikrų pagrindinių maistinių medžiagų, palyginti su įprastai auginamais produktais. Pavyzdžiui, 237 tyrimų metaanalizė parodė, kad ekologiškuose vaisiuose ir daržovėse yra daug daugiau antioksidantų, įskaitant polifenolius, flavonoidus ir vitaminus A bei C.

3. Žemesnis sunkiųjų metalų kiekis :Ekologinės žemdirbystės praktika padeda sumažinti sunkiųjų metalų, tokių kaip kadmis, švinas ir gyvsidabris, kaupimąsi dirvožemyje ir augaluose. Sunkieji metalai gali būti toksiški ir gali kelti rimtą pavojų sveikatai, ypač mažiems vaikams ir nėščioms moterims.

4. Atsparumas antibiotikams :Tradicinis ūkininkavimas dažnai apima antibiotikų naudojimą gyvuliams siekiant užkirsti kelią ligoms ir jas gydyti. Per didelis antibiotikų vartojimas gali prisidėti prie atsparumo antibiotikams išsivystymo, o tai yra pagrindinė visuomenės sveikatos problema. Ekologinė žemdirbystė sumažina antibiotikų naudojimą ir taip sumažina atsparumo antibiotikams riziką.

5. Nauda aplinkai :Ekologinis ūkininkavimas skatina dirvožemio sveikatą, vandens kokybę ir biologinę įvairovę. Ekologinės žemdirbystės praktika padeda išlaikyti ekosistemų pusiausvyrą, mažindama dirvožemio eroziją, tausodama vandenį ir suteikdama buveines laukinei gamtai.

Svarbu pažymėti, kad ekologiškas maistas nebūtinai visais atvejais yra sveikesnis. Kai kurie tyrimai nerado reikšmingų maistinių medžiagų kiekio skirtumų tarp ekologiškų ir tradicinių produktų. Be to, ekologiškas maistas gali būti brangesnis nei įprastai pagamintas maistas. Tačiau daugelis žmonių renkasi ekologišką maistą dėl galimos naudos sveikatai ir teigiamo poveikio aplinkai.