Kodėl blogai reaguojate į kai kuriuos maisto produktus, o į kitus ne?

Maisto alergiją ir jautrumą gali sukelti keli veiksniai, įskaitant organizmo imuninį atsaką ir individualius fermentų gamybos skirtumus. Štai keletas priežasčių, kodėl galite blogai reaguoti į tam tikrus maisto produktus:

1. Alergija:Maisto alergija atsiranda, kai organizmo imuninė sistema per daug reaguoja į tam tikrą baltymą, esantį tam tikrame maiste. Patekęs į alergeną, organizmas gamina antikūnus, vadinamus imunoglobulinu E (IgE), kurie skatina histamino ir kitų cheminių medžiagų išsiskyrimą, sukelia alergines reakcijas, tokias kaip dilgėlinė, patinimas, kvėpavimo pasunkėjimas ir net anafilaksija.

2. Netoleravimas:Maisto netoleravimas atsiranda dėl to, kad organizmas nesugeba tinkamai virškinti ar pasisavinti tam tikro maisto dėl specifinių fermentų trūkumo ar kitų fiziologinių veiksnių. Pavyzdžiui, laktozės netoleravimas yra dažnas netoleravimas, kurį sukelia nepakankamas laktazės fermentas, atsakingas už pieno produktuose esančio laktozės cukraus skaidymą. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip dujos, pilvo pūtimas, pilvo skausmas ir viduriavimas po pieno produktų vartojimo.

3. Celiakija:Celiakija yra autoimuninė būklė, kurią sukelia glitimo, baltymo, esančio kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, vartojimas. Asmenys, sergantys celiakija, patiria imuninę reakciją, kuri pažeidžia plonąją žarną, sukelia maistinių medžiagų malabsorbciją, diskomfortą pilve, svorio mažėjimą, anemiją ir kitus simptomus.

4. Histamino netoleravimas:Histaminas yra tam tikruose maisto produktuose esantis junginys, kurį organizmas taip pat gali išskirti alerginės reakcijos metu. Kai kurie asmenys gali būti jautrūs arba netoleruoti histamino, todėl gali pasireikšti tokie simptomai kaip dilgėlinė, niežulys, galvos skausmas, nosies užgulimas ir skrandžio sutrikimai.

5. Maisto priedai:tam tikri maisto priedai, konservantai ar dažikliai kai kuriems žmonėms gali sukelti nepageidaujamas reakcijas. Pavyzdžiui, sulfitai, dažniausiai naudojami kaip konservantai džiovintuose vaisiuose, vyne ir kai kuriuose supakuotuose maisto produktuose, gali sukelti kvėpavimo sutrikimus, galvos skausmą ir odos reakcijas.

6. Jautrumas salicilatui:salicilatai yra natūralūs junginiai, randami daugelyje vaisių, daržovių ir žolelių, taip pat tokiuose vaistuose kaip aspirinas. Asmenys, jautrūs salicilatams, gali patirti tokius simptomus kaip švokštimas, sloga, dilgėlinė ir skrandžio problemos.

7. Fruktozės malabsorbcija:Fruktozė yra cukrus, esantis vaisiuose, meduje ir tam tikruose saldikliuose. Fruktozės malabsorbcija gali sukelti tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, dujų susidarymas, pilvo skausmas ir viduriavimas.

8. Genetiniai variantai:genetiniai skirtumai tarp individų gali turėti įtakos tam, kaip jie apdoroja tam tikrą maistą. Pavyzdžiui, kai kurios genetinės variacijos gali turėti įtakos gebėjimui skaidyti konkrečius junginius, o tai gali sukelti maisto jautrumą arba netoleravimą.

Svarbu pažymėti, kad nepageidaujamų maisto reakcijų sukėlėjų nustatymas gali būti sudėtingas, todėl kartais reikia medicininio įvertinimo ar bandymo, kad būtų galima nustatyti tikslią priežastį. Jei pasireiškia nuolatinės, sunkios ar nepaaiškinamos reakcijos į tam tikrus maisto produktus, rekomenduojama pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu dėl tinkamos diagnozės ir gydymo.