Ar galėtumėte cinamono ritinėlio recepte pakeisti rudąjį baltąjį cukrų?

Nors cinamono suktinukų recepte vietoje rudojo cukraus galima naudoti baltąjį cukrų, šie du cukrūs turi skirtingas savybes, kurios turės įtakos galutinio produkto rezultatui.

Rudajame cukruje yra melasos, kuri suteikia sodresnį skonį ir šiek tiek drėgną tekstūrą. Kita vertus, baltas cukrus yra tiesiog sacharozė ir neutralesnio skonio. Naudodami baltąjį cukrų vietoj rudojo cukraus cinamono suktinukuose, skonis pasikeis subtiliai, tačiau taip pat bus šiek tiek sausesni ritiniai.

Be skonio skirtumo, baltasis ir rudasis cukrus taip pat skirtingai veikia kepinių struktūrą. Rudasis cukrus paprastai gamina kramtesnę tekstūrą, o baltasis cukrus – panašesnę į pyragą. Taip yra todėl, kad rudajame cukruje yra daugiau drėgmės, todėl kepinys išlieka drėgnas ir kramtomas.

Siekiant geriausių rezultatų, rekomenduojama laikytis recepto ir naudoti reikiamą cukraus rūšį. Tačiau jei cinamono suktinukų recepte nuspręsite baltąjį cukrų pakeisti ruduoju cukrumi, atminkite, kad suktinukai bus šiek tiek sausesni ir mažiau skanūs.