Ką veganai gali naudoti pyragams vietoj kiaušinių?

Veganai gali naudoti įvairius kiaušinių pakaitalus, kad pasiektų sodrią ir drėgną pyragaičių tekstūrą nenaudodami kiaušinių. Štai keletas įprastų veganiškų kiaušinių pakaitalų:

1. Linų sėmenų kiaušinis :1 valgomąjį šaukštą maltų linų sėmenų sumaišyti su 3 valgomaisiais šaukštais vandens. Palikite keletą minučių, kad sutirštėtų ir pasidarytų kiaušinio konsistencija.

2. Chia sėklų kiaušinis :1 šaukštą chia sėklų sumaišykite su 3 šaukštais vandens. Palikite keletą minučių, kol susidarys gelio pavidalo tekstūra.

3. Obuolių padažas :1/4 puodelio nesaldinto obuolių padažo gali pakeisti kiekvieną kiaušinį. Suteikia pyragams drėgmės ir saldumo.

4. Bananas :Sutrintas prinokęs bananas veikia kaip rišamoji medžiaga ir natūralus saldiklis. Kiekvieną kiaušinį pakeiskite maždaug 1/4 puodelio trintų bananų.

5. Šilkinis tofu :Ištrintas šilkinis tofu (ypač tvirtas) suteikia drėgnumo ir sodrios tekstūros. Vienam kiaušiniui naudokite maždaug 1/4 puodelio sutrinto šilkinio tofu.

6. Veganiškas kiaušinių pakaitalas :Parduodami veganiški kiaušinių pakaitalai gaminami iš krakmolo, dervos ir rauginių medžiagų mišinio. Vadovaukitės pakuotės instrukcijomis dėl rekomenduojamo kiekio.

7. Aquafaba (avinžirnių sūrymas) :Sūrymas iš avinžirnių skardinės plakant sukuria putų, panašią į meringu konsistenciją. Jis puikiai tinka receptams, kuriems reikia purios ir erdvios tekstūros. Kepant pyragus, gali tekti pakoreguoti kepimo laiką ir santykius.

Visada nepamirškite pakoreguoti recepto priklausomai nuo naudojamo kiaušinių pakaitalo, nes jie gali skirtis tirštinimo savybėmis ir skysčių kiekiu. Paragaukite ir išbandykite savo receptus, kad įsitikintumėte, jog pasieksite norimą tekstūrą ir skonį.