Kaip baltinti baltieji šparagai

Balta šparagai yra pačios botaninės įvairovės kaip žalių šparagų. Žalioji šparagai auga virš žemės, kur chlorofilo formos saulės sukurti žalią spalvą. Norint pagaminti baltą įvairovė, ūkininkai sudaro piliakalniai dirvožemio aukščiau į nokinimo ietimis. Saulės atėmimas išlaiko daržovių bespalvis. Balta šparagai skonis panašus į žalios įvairovę, bet skonis yra šiek tiek subtilesnis ir tekstūra šiek tiek sklandžiau. Plikytos baltieji šparagai yra pilnas skonio ir vis dar šiek tiek traškus.
Ko jums reikia
baltieji šparagai, išplauti ir išdžiovinti
aštriu peiliu, neprivalomas
pjaustymo lenta
Sharp daržovių skustukas arba skutimo peilį
didelį dubenį
Ledo

didelį puodą
Pagardai, pavyzdžiui, druskos, citrinos sulčių ir cukraus, neprivalomas
žnyplės
Dėžutė ar didelės lėkštės
Popieriniai rankšluosčiai

instrukcijos

1. Trim sumedėjusių baigiasi off šparagais. Laikykite vieną šparagai ietį ant abiejų galų, tada sulenkite jį, kol jis užsifiksuos natūraliai tiesiai virš žaliavinės pabaigoje. Išmeskite woody pabaigą. Pakartokite visų ietimis arba naudoti aštriu peiliu kirpti likusius ietis. Naudoti peilį tik tuomet, jei jie yra vienodo dydžio. Uszereguj visi ant pjaustymo lentos ietimis, naudojant išpirko gabalas kaip vadovas supjaustyti likusias ietis galus.
   

2. Peel baltųjų šparagų prieš verdant, nes jų išorinis audinys yra dažnai sunku ir gyslotas. Vieta vieno stiebo butas ant pjaustymo lentos, su antgaliu į save. Naudokite daržovių skustukas arba skutimo peiliu švelniai nulupkite tik išorinį sluoksnį, pradedant tiesiog žemiau tekstūra galiuko. Pasukite svirtį, kaip jūs žievelės, kol ietis nulupti visą kelią aplink, pakartokite su visais stiebais.
   

3. Fill didelį dubenį su ledo vanduo. Suderinti didelį puodą vandens, kad virš didelio karščio Varėna. Naudokite pakankamai vandens dubenėlį ir puodai visiškai panerti visa šparagais.
   

4. Pridėti prieskonių, pavyzdžiui, druskos, citrinos ir cukraus, į verdantį vandenį, jei pageidaujama. Pridėti Šparagai su vandeniu. Kuko jį, kol jis yra šiek tiek švelnus, bet vis tiek traškus. Patikrinkite po trijų minučių, turint omenyje, kad virimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo stiebelių dydžio. Kuko trijų iki aštuonias minutes. Laikyti gaminimo laiką trumpas, jei jūs ir toliau virti jį receptą, pavyzdžiui, už kepkite ar makaronų.
   

5. Naudoti žnyplės atidžiai perkelti šparagai į ledo vonią. Įsitikinkite, kad visi Spears yra visiškai panardintas. Leiskite Spears chill ledo vandens maždaug tiek pat laiko, kiek ji virti, arba tol, kol kietas.
   

6. Perkelkite atšaldyti šparagai, kad plokštelės, kuris buvo išklotas popierinių rankšluosčių. Patiekti paprastas arba pridėti savo mėgstamą receptą.