Koks yra geras vegetariško rizoto receptas?

- 2 puodeliai Arborio ryžių

- 6 puodeliai daržovių sultinio

- 1/2 puodelio baltojo vyno

- 1/2 puodelio susmulkinto svogūno

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 puodelis pjaustytų grybų

- 1 puodelis kapotų cukinijų

- 1/2 puodelio pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų

- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- Druska ir pipirai pagal skonį

Instrukcijos:

1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

3. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.

4. Sudėkite grybus ir cukinijas ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

5. Suberkite ryžius ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.

6. Įpilkite baltojo vyno ir virkite, kol susigers, maždaug 1 minutę.

7. Įpilkite 2 puodelius daržovių sultinio ir užvirinkite.

8. Virkite rizotą, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai suminkštės ir susigers sultinio, maždaug 20 minučių.

9. Supilkite likusį sultinį ir toliau virkite, kol ryžiai suminkštės ir sugers sultinį, dar apie 10 minučių.

10. Įmaišykite parmezano sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus ir kepkite dar 1 minutę.

11. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

12. Patiekite iš karto.