Kodėl mitybos specialistas turėtų nurodyti vegetarui į miltus derinti kukurūzus ir pupeles?

Kukurūzų ir pupelių derinimas valgio metu yra dietologų rekomenduojama strategija, siekiant užtikrinti pakankamą nepakeičiamų aminorūgščių suvartojimą. Kukurūzuose (kukurūzuose) trūksta aminorūgšties lizino, o pupelėse – aminorūgšties metionino. Vartojant kartu, vienas kitą papildančios kukurūzų ir pupelių aminorūgščių profiliai papildo vienas kitą, suteikdami labiau subalansuotą baltymų šaltinį, panašų į gyvūninės kilmės baltymų šaltinį. Tai leidžia vegetarams patenkinti kasdienį baltymų poreikį ir gauti daugybę aminorūgščių, reikalingų įvairioms kūno funkcijoms ir audinių atstatymui.