Daugelis Kiaušinių-vyno kokteilis kad yra laikomi Jūsų bakalėjos parduotuvės šaldytuve skyriuje truks maždaug vieną savaitę, jeigu laikomi 40 laipsnių pagal Celsijų, arba apačioje. Atidarius, ji truks apie penkias dienas. Dėl Kiaušinių-vyno kokteilis su ilgesniu galiojimo laiką, įsigyti konservuotų Kiaušinių-vyno kokteilis, kuris nereikalauja šaldymo ir trunka iki penkių mėnesių, neatidarytas, vėsioje sandėliukas. Kai atidarote savo konservuotų Kiaušinių-vyno kokteilis, šaldyti, ir tai truks apie penkias dienas. Nepradėti naudoti, lentyna stabili buteliuose Kiaušinių-vyno kokteilis, kuriame yra alkoholio, gali trukti iki 18 mėnesių be šaldymo. Atidarius alkoholinis gėrimas gali trukti keletą savaičių į šaldytuvą. Namų Kiaušinių-vyno kokteilis paprastai trunka apie tris dienas, jei laikoma šaldytuve; jei bent 5 proc alkoholis pridūrė jis gali trukti keletą savaičių.
Laikydami jį Cool

Kiaušinių-vyno kokteilis reikalingas nuoseklus šaldymo, todėl, jei jūs paliekate jį temperatūroje nuo 40-90 F daugiau nei dvi valandas, jums reikia jį išmeskite. Aplinkos temperatūrai virš 90 F, išmesti savo Kiaušinių-vyno kokteilis po to, kai sėdi iš daugiau nei vieną valandą. Nors Kiaušinių-vyno kokteilis gali būti rodomas būti sugadinti, tai geriausia išmesti, nes kenksmingos bakterijos gali išsivystyti į jį, kai jis nebuvo tinkamai šaldytuve. Nors įšaldyti savo Kiaušinių-vyno kokteilis 0 F bus išplėsti savo galiojimo laiką iki trijų mėnesių, ji turės neigiamos įtakos jo tekstūrą, atskiriant jo ingredientais, kai atšildyti ir todėl šiek tiek clumpy.
Kai Geras Kiaušinių-vyno kokteilis eina neblogai

"Net jei jūsų Kiaušinių-vyno kokteilis tinkamai šaldytuve, jis vis tiek sugadinti ilgainiui. Jei jūsų Kiaušinių-vyno kokteilis nebėra gera, jums gali būti suteikta galimybė pasakyti iš jo tekstūros ir kvapo. Kai gėrimas eina neblogai, ji taps vienkartiniai ir plėtoti rūgštus, nemalonus kvapas, nes pieno rūgšties bakterijų broko jame buvimą. Taip pat galite pastebėti matomas pelėsiai auga jūsų Kiaušinių-vyno kokteilis. Kiaušinių-vyno kokteilis yra rusvai gelsvos iki gelsvos spalvos dėl pieno, grietinėlės, kiaušinių ir prieskonių jame. Jei jūsų Kiaušinių-vyno kokteilis išblunka, tai greičiausiai sugedęs, ir jūs turite jį išmeskite.
Pasterizavimo Kiaušinių-vyno kokteilis

Dažniausiai įsigyti Kiaušinių-vyno kokteilis yra pasterizuotas saugumo. Kai skambinate Kiaušinių-vyno kokteilis save, visada pasterizuoti savo žalių kiaušinių, sumaišant juos su puse pieno ir grietinėlės jūsų receptas reikalauja ir mišinio kaitinimą iki 160 F. atvėsti pasterizuotą kiaušinių mišinį ir sujungti ją su savo ingredientų poilsio. Šis procesas bus nužudyti išjungti bet kokių pavojingų salmonelių bakterijų, esančių žalių kiaušinių. Alkoholio pridėjimas prie jūsų Kiaušinių-vyno kokteilis gali užkirsti kelią naujų kenksmingų bakterijų augimą, tačiau jis negali nužudyti išjungti esamas Salmonella bakterijų žalių kiaušinių. Tai kodėl pasterizavimo jūsų kiaušinis bazė yra būtina, net jei jūs planuojate pridėti keletą dvasias savo Kiaušinių-vyno kokteilis.