tamales buvę Meksikos virtuvės datuojamas Actekai, kai moterys buvo raginamos kuokštelinių parengti nešiojamų maisto kariai atsižvelgti į mūšį. Virdžinija Mediena, kad & quot; Austin Chronicle & quot; Nuorodos ritualinį rengimą ir vartojimą tamales ne Kalėdų Posadas devyni naktiniai kulinarijos pradedant gruodžio 16 d kuriose vaizduojamas Marijos ir Juozapo kelionę į Betliejų, ieškau maisto ir pastogės pakeliui. Tarp tradicinių maisto produktų tarnavo per Posadas yra tamales. Iš ten, iš šeima ir bendruomene paremtas tamaladas praktika atsirado, tiek Meksikoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Padaryti Maša

tešlą, kuri į išorę Tamale beveik visada yra pagamintas iš kukurūzų miltų arba masa. Nors tešla gali būti gaminami naudojant sausą kukurūzų miltų (masė harina) ir sviesto, labiausiai autentiški tamales gaminami su šviežių masa ir taukų, teigia Andrea Valdez ir & quot; Texas Mėnesio. & Quot; Pagrindinis receptas Tamal tešlos yra dvi dalys masa, kad viena dalis riebalų, sumaišytas arba į maišytuvo arba rankomis su puodeliu arba tiek vandens arba vištienos sultinio ir druska įtraukta į skonį. Tešlą yra pasirengusi, kai nedidelis gabalėlis jos plūdes, kai sumažėjo stikline vandens.
Kai tamaleras pasirinkti maišyti savo tešlą rankomis.

Užpildus

tamales yra universalus ir gali būti užpildyta viskas iš kiaulienos su pupelėmis ir razinomis. Tradiciniai mėsos tamales paprastai alsuoja kiaulienos raudona chile padažu arba vištiena mol. Vegetariški tamales gali būti pripildytas juodos arba Pinto pupeles ir sūriu ar pagaminti & quot; kurčias & quot; - Be įdarų - ir tarnavo kaip akompanimentas refried pupelės. Saldūs tamales galima dažyti rožinė naudojant dažyti cukraus ir užpildyti su razinomis ar kitų džiovintų vaisių.
Asamblėja ir Maisto gaminimas

Po tešla būtų sklandus ir ingredientai buvo parengta , atėjo laikas surinkti tamales. Įprasta ne tamaladas yra įsteigti surinkimo liniją, kurioje vienas asmuo turėjo kukurūzų luobelė, kuri buvo presoaked suminkštinti jį indelyje plonas, net sluoksnį tešlos ant jo. Tada ji eina į kitą asmenį, atsižvelgiant, kuris bus įdėti du šaukštus pildymo ant tešlos Tamale. Kitas asmuo atitinka susilanksto į aplink įdaru lukštų pusių ir salto iki ilgai & quot; uodegą & quot; iš lukštų. Tada tamales dedami į garlaivis, kol ji yra pilna. Dengta su keliais lukštų, kad tamales yra steamed 90 minučių, tada valgyti.