Kaip išskirti Prime Rib už priėmimą (8 žingsniai)

"Nesvarbu, ar esate profesionalus virėjas, kur patiekiama: svarbiausias šonkauliu pora šimtų svečių ar ambicingą namo virėjas tarnauja svarbiausias šonkauliu už priėmimo šaliai, drožyba tai teisingas kelias nusileidžia Jūsų maitinimo išlaidos, sukuria gražią pristatymą ir daro svečiai laimingas. Pjovimo vienodas riekeles yra svarbiausia dalis drožyba svarbiausias šonkauliu, nes ji sumažina atliekų kiekį ir užtikrina, kad jūs turite pakankamai visiems. Jums reikia žinoti, kiek pirmininkas virėjas žinoti, kiek jums reikia išskirti, todėl drožyba, arba bent jau už tai preparatas, iš tikrųjų prasideda iki virimo daro.
Ko jums reikia
12- colių arba ilgiau drožyba peilis
mėsos šakute
Honing plieno
instrukcijos

1. "Take svarbiausias šonkauliu iš orkaitės po kepti ją ir tegul jis ilsėtis 45 iki 60 minučių -. 45 minučių, jei jis sveria 10 £ ar mažiau, o 60 minučių, jei jis sveria daugiau nei £ 10
   

2. "Suimkite kaulus ir pakreipti Pirmininkai Rib off darbinio paviršiaus keletą colių. Padėkite ilgo drožyba peilis ant kaulų, jei jie atitinka riebalinę lūpą ašmenimis. Supjaustykite į svarbiausias šonkauliu, tarp riebiųjų lūpos ir kaulų, kol pasieksite kaulų bazę. Jei turite be kaulų svarbiausias šonkauliu, jums nereikia nieko daryti, kol jums gabalas tai.
   

3. Sulenkite svarbiausias šonkaulius į išorę nuo mėsos, pavyzdžiui, vyrių, tada gabalas plonas gabalas jungiamojo audinio, kuris turi juos mėsa. Galite pasirinkti mėsą nuo kaulų vėliau arba apskritai išmesti kaulų rinkinys. Padėkite svarbiausias šonkauliu, kartu su smailu, riebalų lūpos susiduria nuo jūsų.
   

4. Balas virtų premjero šonkaulio Top maždaug 1/4 colio giliai su aštriu peiliu pažymėti Kiek porcijų kuriuos esate bus išskirti. Padaryti pirmąjį rezultatas 1/2 colio iš dešinės gale svarbiausias šonkauliu. Tęsti netikėtai svarbiausias šonkauliu ne 1/2-inch intervalais. Kiekvienas gabalas bus sveria apie 8 uncijos.
   

5. Laikykite svarbiausias šonkauliu šiltoje orkaitėje su durų stovėjo atviras 1 ar 2 colių su iki paslaugą rankšluosčiu. Paimkite svarbiausias šonkauliu į raižybos stoties, kai esate pasiruošęs tarnauti jam.
   

6. "padėtyje, drožyba peilis peilis pirmoje rezultatą jūs padarėte. Laikykite svarbiausias šonkauliu vietoje su mėsos šakute. Supjaustykite pirmąjį gabaliuką premjero šonkaulio naudojant ilgus, atidžiai smūgių, pasitelkusi visą ašmenų ilgį. Mažiau peilis smūgių jūs naudojate, tuo geriau. Nustatykite pabaigos gabaliuką premjero šonkaulio skirta svečio, kuris nori gerai padaryti gabaliuką.
   

7. "padėtyje, drožyba peilis peilis kitą rezultatą ir gabaliuką per svarbiausias šonkauliu, vėl naudojant visą ilgį ašmenų ilgas, sklandžiai smūgių. Naudokite Žnyplės patalpinti ant svečio plokštės kepsnys.
   

8. Tęsti nukirto svarbiausias šonkauliu, naudojant taškų kaip orientyras. Nuvalykite peilio ašmenimis, naudojant drėgną rankšluostį ir patobulinti jį ant galandinimas plieno Pastebėjus pradeda nuobodu.