Kur rasti gerą šokoladinio briedžio receptą?

Ingredientai:

* 1 puodelis riebios grietinėlės

* 8 uncijos aukščiausios kokybės tamsaus šokolado, bent 70% kakavos, susmulkinto

* 2 dideli kiaušinių baltymai

* 2 šaukštai granuliuoto cukraus

Instrukcijos:

1. Plakta grietinėlė :

- Vidutinio dydžio dubenyje rankiniu arba stoviniu maišytuvu su šluotele plakite grietinę vidutiniu ir dideliu greičiu, kol susidarys minkštos smailės. Ruošiant šokolado mišinį, plaktą grietinėlę atidėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

2. Ištirpinkite šokoladą :

- Susmulkintą šokoladą sudėkite į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį.

- Puodą vandens užvirinkite ant silpnos ugnies.

- Padėkite šokolado dubenį ant puodo ir įsitikinkite, kad dubens dugnas neliestų vandens. Nuolat maišykite, kol šokoladas išsilydys ir taps vientisas.

3. Terminkite kiaušinių baltymus :

- Į atskirą švarų dubenį supilkite kiaušinių baltymus. Naudodami tą patį plakimo antgalį (jo nereikia plauti), plakite kiaušinių baltymus mažu greičiu, kol pradės putoti. Palaipsniui didinkite greitį iki vidutinio didelio ir plakite toliau, kol kiaušinių baltymai pasidarys standžios smailės.

4. Pagaminkite šokoladinį putėsį :

- Atsargiai įmaišykite ištirpintą šokolado mišinį į kiaušinių baltymus. Naudokite guminę mentelę ir švelnius lankstymo judesius, kad sujungtumėte. Nepermaišykite, nes dėl to putėsiai gali išpūsti.

5. Sulankstykite plaktą grietinėlę :

- Iš šaldytuvo išimkite atšaldytą plaktą grietinėlę ir gumine mentele švelniai įmaišykite į šokolado mišinį. Būkite atsargūs ir nepermaišykite; norite, kad putėsiai būtų lengvi ir erdvūs.

6. Atšaldykite putėsius :

- Šokolado putėsius supilkite į atskirus serviravimo indus, ramekinus arba didelį serviravimo dubenį. Uždenkite putėsius plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 3-4 valandas arba per naktį, kad sustingtų.

7. Patiekti :

- Prieš patiekdami išimkite putėsius iš šaldytuvo ir palikite keletą minučių pastovėti, kad atvėstų. Patiekite tokį, koks yra arba su papildoma plakta grietinėle, šokolado drožlėmis, uogomis ar mėgstamais priedais.

Mėgaukitės skaniais šokolado putėsiais!