Ar tinka obuoliais įdarytą kalakutą palikti nakčiai?

Paprastai nerekomenduojama palikti kalakuto, įdaryto obuoliais, nakčiai kambario temperatūroje. Štai kodėl:

Maisto sauga:Jei kalakutą, įdarytą obuoliais, paliksite kambario temperatūroje ilgesnį laiką, gali padidėti bakterijų dauginimosi rizika. Bakterijos gali greitai daugintis nuo 40°F iki 140°F temperatūroje, kuri yra "pavojaus zona". Leisdami kalakutui per ilgai išbūti tokioje temperatūrų diapazone, gali išsivystyti per maistą plintančios ligos.

Gedimas:obuoliai ir kalakutiena yra drėgni ingredientai, kurie gali greitai sugesti. Kambario temperatūroje paliekami obuoliai pradeda minkštėti ir skilti, o kalakutas gali pradėti sklisti nemalonų kvapą.

Skonis ir tekstūra:Palikę kalakutą, įdarytą obuoliais, per naktį, galite paveikti mėsos ir obuolių skonį ir tekstūrą. Obuoliai gali tapti purūs ir prarasti savo tekstūrą, o obuolių skonis gali nugalėti kalakutieną.

Siekiant užtikrinti maisto saugumą ir išlaikyti geriausią skonį bei tekstūrą, žalią mėsą rekomenduojama laikyti šaldytuve ir įdaryti kalakutą prieš pat kepant. Arba galite virti įdarą atskirai arba pasidaryti išorinį įtrynimą ar pastą naudodami šviežias žoleles, prieskonius ir citrusinius vaisius, kad pagerintumėte kalakutienos skonį.