Kaip rūkyti vištienos dujose Smoker (5 žingsniai)

"Smoking vištienos yra puiki alternatyva kepimui arba kepimo. Dujų rūkalių, kad būtų lengva reguliuoti kepimo temperatūrą. Vos kelis paprastus paruošimo etapus, jums pavyks sultingas paukščius, kurie turės visus grįžta daugiau
ko jums reikia
dujų rūkalius
medienos skiedros
Vištiena -. Visa, tilpti arba šlaunų
Vandens
druskos
Sugar
Sausas RUB
Mėsos termometras

instrukcijos

1. Pirkti vištienos pažymėta "organinis" arba "visiškai natūralus" ne yor parduotuvės ar mėsinėje. Šie turi mažesnį vandens kiekį. Priklausomai nuo progai, galite pasirinkti sveikus viščiukus arba gauti juos ketvirčiais ar tiesiog šlaunų. Pirkimo vištiena su oda, nes tai padės išlaikyti drėgmę mėsos ir taip pat padėti gaminti didelį išorinį pluta.
   

2. "šilumos siurblio viščiuką. Ba yra paprastas metodas išmirkant į druskos, cukraus ir vandens vištienos bent keturias valandas. Naudokite 1 puodelis cukraus ir druskos į kiekvieną vandens galoną. Jei norite pridėti daugiau skonio, pabandykite sulčių, vyno ar kitų prieskonių. Kai vištiena buvo sūrymu keturias valandas, išimkite ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
   

3. "sezonas jūsų vištienos dosniai su bet sausos RUB norite. Tai gali būti taip paprasta, kaip druska ir pipirais. Paprastas sausas RUB yra: & # XBC; puodelių druska, & # XBC; puodelių juodieji pipirai, & # XBC; puodelių paprika, & # XBC; puodelis rudojo cukraus. Prisiminti kreiptis į išorę, taip pat viduje ertmėje vištienos, jei naudojant visą paukštis.
   

4. Paruołkite dūmus pagal gamintojo kryptimis. Dujų rūkalių naudoti lavos akmenis, nes jų šilumos šaltinio. Padėkite skiedros, Hickory arba MESQUITE, tiesiai ant lavos akmenų. Jei naudojate visa viščiukų vieta krūties puse žemyn, maždaug po 1 & # xBD; valandos paversti juos krūties puse į viršų, todėl jūs neturite išdžiūti krūties mėsos. Jei naudojate vištienos ketvirčiai arba šlaunų, padėkite mėsą vienu sluoksniu taip, kad gabalai nelieskite. Tai leidžia dūmų geriau įsiskverbti į visas puses mėsos.
   

5. Patikrinkite savo mėsos su mėsos termometru Prieš išimdami iš rūkyklos. Vištienos turi pasiekti vidinę temperatūrą 170 laipsnių pagal Celsijų. Dėl sveikų viščiukų, tai turėtų užtrukti apie keturias valandas, vištienos ketvirčiai trys valandos, o šlaunų tik 1 & # xBD; val. Žanrai