Kodėl vištiena vadinama vištiena?

Žodis „trūkčiojimas“ reiškia gaminimo būdą, o ne mėsos rūšį. Jerk vištiena yra tiesiog vištiena, kuri ruošiama aštriai, marinuotai, kilusi iš Jamaikos. Taip pat galima naudoti ir kitų rūšių mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną arba žuvį, tačiau tradicinis patiekalas Jamaikoje yra vištiena.