Kokios yra kepto maisto savybės?

* Traški ir traški tekstūra: Taip yra dėl to, kad ant maisto paviršiaus susidaro pluta, kurią sukuria karštas aliejus.

* Aukso ruda spalva: Tai taip pat sukelia Maillard reakcija, kuri atsiranda, kai reaguoja aminorūgštys ir redukuojantys cukrūs.

* Turtingas skonis ir aromatas: Keptas maistas turi savitą skonį ir aromatą, kurį sukuria Maillard reakcijos ir lakiųjų junginių išsiskyrimo derinys.

* Didelis riebalų kiekis: Keptuose maisto produktuose dažnai yra daug riebalų, nes maistas, naudojamas jiems gaminti, pasisavinamas.

* Nesveika: Keptas maistas dažnai laikomas nesveiku, nes jame yra daug riebalų ir kalorijų, todėl gali padidėti svoris ir atsirasti kitų sveikatos problemų.