Koks yra geriausias būdas virti vištienos koją?

Geriausias būdas kepti vištienos blauzdeles yra troškinti. Troškinimas – tai kepimo būdas, kai vištienos koja apkepama keptuvėje ant viryklės, tada įpilama skysčio ir troškinama, kol vištienos koja iškeps. Šis metodas leidžia vištienos kojelei išgauti sodrų skonį dėl skrudinimo ir troškinimo skysčio, o kartu išlieka minkšta ir sultinga.

Čia pateikiamos nuoseklios vištienos kojų troškinimo instrukcijos:

Ingredientai:

- 4 vištienos kojos su kaulais, su oda

- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

- 1/2 šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 1 puodelis vištienos sultinio

- 1/2 puodelio baltojo vyno

- 1/4 puodelio susmulkinto svogūno

- 1/4 puodelio kapotų morkų

- 1/4 puodelio kapotų salierų

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 lauro lapas

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

2. Vištienos kojas nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

4. Vištienos blauzdeles pagardinkite druska ir pipirais.

5. Vištienos kojeles apkepkite įkaitintame aliejuje, kol apskrus iš visų pusių.

6. Vištienos kojas perkelkite į kepimo indą.

7. Į kepimo indą supilkite vištienos sultinį, baltąjį vyną, svogūną, morkas, salierą, česnaką, lauro lapą, čiobrelius.

8. Uždenkite kepimo indą ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes arba kol iškeps vištienos kojelės.

9. Nedelsdami patiekite su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar skrudintomis daržovėmis.

Mėgaukitės!