Kaip brakonyti vištieną?

Brakonieriavimas yra švelnus gaminimo būdas, kai maistas troškinamas skystyje, dažniausiai vandenyje arba sultinyje. Jis dažnai naudojamas gaminant subtilius maisto produktus, tokius kaip žuvis, paukštiena ir daržovės, nes padeda išsaugoti jų drėgmę ir skonį.

Norėdami kepti vištieną, jums reikės:

* Vištienos krūtinėlės arba šlaunelės be kaulų, be odos

* Vanduo arba vištienos sultinys

* Druska

* Pipirai

* Aromatinių medžiagų, tokių kaip svogūnai, morkos, salierai ar žolelės

Instrukcijos:

1. Vištienos krūtinėles arba šlauneles pagardinkite druska ir pipirais.

2. Įdėkite vištieną į didelį puodą arba prikaistuvį ir įpilkite tiek vandens arba sultinio, kad vištieną apsemtų maždaug 1 coliu.

3. Užvirinkite skystį ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą.

4. Vištieną troškinkite 10-15 minučių arba kol iškeps. Vidinė vištienos temperatūra turi siekti 165 °F (74 °C), matuojant mėsos termometru.

5. Išimkite vištieną iš puodo ir prieš patiekdami palikite kelias minutes pailsėti.

Taip pat galite kepti vištieną kvapniame skystyje, pavyzdžiui, vištienos sultinyje, vyne arba vandens ir baltojo acto mišinyje. Aromatinių medžiagų, tokių kaip svogūnai, morkos, salierai ar žolelės, pridėjimas taip pat gali pagerinti vištienos skonį.

Kepta vištiena yra universalus patiekalas, kurį galima naudoti įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, salotose, sriubose, sumuštiniuose ir troškiniuose. Tai taip pat sveikas pasirinkimas, nes yra liesas baltymų šaltinis ir mažai riebalų.