Ar galima vištieną atšildyti ir dėti į šaldytuvą nakčiai prieš gaminant?

Taip, paprastai saugu vištieną atšildyti šaldytuve per naktį prieš gaminant. Štai kaip tai padaryti tinkamai:

1. Išimkite vištieną iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą. Įsitikinkite, kad vištiena yra sandariame inde arba sandariai suvyniota į plastikinę plėvelę, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.

2. Lėtai ir tolygiai atitirpinkite vištieną. Visai vištienai arba dideliems gabalams skirkite mažiausiai 24 valandas, o vištienos krūtinėlėms arba šlaunelėms be kaulų – 8–12 valandų.

3. Vištieną iškepkite iš karto po atšildymo. Neužšaldykite vištienos, kai ji buvo atšildyta šaldytuve.

Svarbu pažymėti, kad vištienos atšildymas šaldytuve yra saugiausias būdas, nes jis leidžia vištienai atitirpti lėtai ir tolygiai, sumažinant bakterijų dauginimosi riziką. Kiti metodai, pavyzdžiui, atitirpinimas šalto vandens pilnoje kriauklėje arba mikrobangų krosnelėje, gali sukelti netolygų atšildymą, o tai gali padidinti bakterijų dauginimosi ir susirgimų riziką.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip saugiai atšildyti vištieną:

- Jei reikia greitai atšildyti vištieną, galite įdėti ją į sandarų plastikinį maišelį ir panardinti į šaltą vandenį, vandenį keisdami kas 30 minučių. Šiuo būdu vištienos krūtinėlė be kaulų ir be odos atitirps per 1-2 valandas.

– Jei neturite laiko atšildyti vištienos per naktį, galite virti ir iš šaldytos. Tačiau tai užtruks ilgiau ir vištiena gali iškepti ne taip tolygiai.

- Visada kepkite vištieną iki 74 °C (165 °F) vidinės temperatūros, kad įsitikintumėte, jog ją valgyti saugu.