Kaip pašalinti riebalus iš vištienos prieš kepant?

1. Apžiūrėkite viščiuką:

Prieš kepdami apžiūrėkite, ar vištienoje nėra riebalų. Ieškokite vietų, kuriose yra storas riebalų sluoksnis, ypač ant odos ir aplink šlaunis bei pilvą.

2. Apkarpykite riebalus:

Aštriu peiliu atsargiai pašalinkite matomus riebalus. Būtinai pašalinkite riebalus nuo odos, aplink kaklą ir ertmę, taip pat nuo sparnų ir šlaunų.

3. Iškirpkite vištieną:

Jei jums patogu naudoti virtuvinius peilius, galite nuimti vištieną, kad pašalintumėte daugiau riebalų. Pašalinę kaulus taip pat galėsite geriau kontroliuoti gaminimo procesą.

4. Naudokite popierinius rankšluosčius:

Apkarpę vištienos gabalėlius paglostykite popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų likę paviršiaus riebalai. Tai padeda sumažinti riebalų kiekį gaminant.

5. Sūdykite vištieną:

Vištieną įtrynus druska, iš mėsos pasišalina drėgmė, įskaitant riebalus. Padarykite tai prieš gamindami, tačiau atminkite, kad per anksti sūdydami gali susidaryti kieta tekstūra.

6. Nuplaukite vištieną:

Pasūdę vištieną nuplaukite po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių ar atsilaisvinusius riebalus. Dar kartą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

7. Brakonieriavimas:

Vištienos brakonieriavimas prieš kepimą gali padėti pašalinti riebalus. Užvirinkite vandenį, sudėkite vištienos gabalėlius ir virkite, kol jie iš dalies iškeps. Išmeskite brakonieriavimo vandenį ir tęskite pasirinktą gaminimo būdą.

8. Kepimas:

Kepant vištieną, riebalai gali nuvarvėti nuo mėsos kepant. Vištienos gabalėlius sudėkite ant broilerių keptuvės ir įkaitinkite orkaitę iki norimos temperatūros. Venkite vištienos per dažnai vartyti, kad nepriliptų.

9. Kepimas:

Kepdami vištieną, gabalėlius sudėkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos. Taip vištiena pakyla, o riebalai gali nuvarvėti jai kepant. Po grotelėmis taip pat galite padėti kepimo skardą, kad susikauptų lašeliai.

10. Garinimas:

Kepimas garuose yra sveikas gaminimo būdas, išsaugantis drėgmę ir maistines medžiagas. Užpildykite garų puodą vandens, užvirinkite ir įdėkite vištienos gabalėlius. Uždenkite garų puodą ir leiskite vištienai virti, kol iškeps.