Ar kepant vištieną sunaikinamos bakterijos, kurios galėjo išaugti, kai palikote 2 valandas, kol atitirpinote, nėra šalta liesti, bet šilta?

Gali būti, kad kepant vištieną sunaikinamos bakterijos, kurios galėjo augti, kai ją atšildant 2 valandas, tačiau tai negarantuojama. USDA rekomenduoja, kad visi naminiai paukščiai būtų virti iki 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus) vidinės temperatūros. Ši temperatūra yra pakankamai aukšta, kad sunaikintų daugumą kenksmingų bakterijų, įskaitant salmonelę ir E. coli.

Tačiau svarbu pažymėti, kad kai kurios bakterijos gali išgyventi net aukštesnėje temperatūroje. Jei vištiena iškepta nepakankamai aukštoje temperatūroje arba iškepta netolygiai, vis tiek kyla pavojus apsinuodyti maistu.

Siekiant sumažinti apsinuodijimo maistu riziką, svarbu laikytis saugaus maisto tvarkymo taisyklių, kai atitirpinamas ir ruošiamas vištiena. Štai keletas patarimų:

* Vištieną atšildykite šaldytuve arba šalto vandens vonelėje. Neatitirpinkite vištienos ant stalo ar kambario temperatūroje.

* Vištieną išvirti kuo greičiau po atšildymo.

* Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištiena yra iškepusi iki 165 laipsnių Farenheito (74 laipsnių Celsijaus).

* Neleiskite iškeptai vištienai stovėti kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas.

Laikydamiesi šių patarimų, galite sumažinti apsinuodijimo maistu riziką kepdami vištieną.