Ar vištiena vis dar gera, jei sudegė šaldiklis?

Taip, šaldiklyje degintą vištieną paprastai valgyti saugu. Tačiau nudegus šaldiklyje mėsa gali išdžiūti ir prarasti skonį bei maistines medžiagas. Jei gaminate šaldiklyje degintą vištieną, kai kurie veiksmai gali padėti sumažinti jos poveikį mėsos kokybei:

1. Lėtai atitirpinkite vištieną: Kad išvengtumėte tolesnio ląstelių pažeidimo ir drėgmės praradimo, šaldiklyje sudegintą vištieną lėtai atšildykite per naktį šaldytuve arba dubenyje su šaltu vandeniu.

2. Apkarpykite šaldiklyje sudegintas vietas: Atšildytą vištieną prieš kepdami nupjaukite visas šaldiklyje apdegusias vietas.

3. Pamarinuokite vištieną: Vištienos marinavimas gali padėti rehidratuoti ir suteikti mėsai skonio.

4. Apsvarstykite galimybę virti vištieną drėgnu būdu: Kepimo arba troškinimo būdas, papildomai įpylus skysčio arba kepimo metu uždengti vištieną folija gali padėti išvengti jos išdžiūvimo.

5. Vištieną gerai iškepkite: Įsitikinkite, kad vištiena iškepta iki tinkamos vidinės temperatūros (patikrinkite mėsos termometru), kad užtikrintumėte saugumą ir išvengtumėte galimo bakterijų augimo.

Atminkite, kad šaldytą mėsą visada geriausia naudoti iki ant pakuotės nurodytos „naudoti iki“ arba „užšaldyti“ datos, kad išlaikytumėte jos kokybę ir išvengtumėte didelio šaldiklio nudegimo.