Kiek laiko karšta kepta vištiena gali išlaikyti saugią temperatūrą termo maišelyje...Tikriausiai ne per naktį?

Nerekomenduojama karštai keptos vištienos laikyti terminiame maišelyje per naktį, nes vargu ar ji išlaikys saugią vartojimui temperatūrą.

Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), virta vištiena turėtų būti suvartota arba atšaldyta per dvi valandas po virimo arba per vieną valandą, jei ji paliekama kambario temperatūroje. Taip yra todėl, kad bakterijos gali greitai augti temperatūros pavojaus zonoje nuo 40°F iki 140°F.

Termo maišeliai skirti padėti palaikyti maisto temperatūrą, tačiau jie nepakeičia šaldymo. Termo maišelio efektyvumas palaikant maisto temperatūrą priklauso nuo kelių veiksnių, tokių kaip pradinė maisto temperatūra, aplinkos temperatūra ir termo maišelio kokybė.

Nors terminis maišelis gali padėti sulėtinti aušinimo greitį, tikėtina, kad karšta kepta vištiena nepaliks saugioje temperatūroje ilgą laiką, pavyzdžiui, per naktį. Todėl geriausia būti atsargiems ir likusį karštą keptą vištieną atšaldyti per rekomenduojamą laiką.