Ar sandariai užšaldyta vištiena genda?

Nors užšaldymas gali labai pailginti vištienos galiojimo laiką, jis nėra visiškai apsaugotas nuo gedimo. Štai keletas veiksnių, galinčių turėti įtakos sandariai uždarytos šaldytos vištienos kokybei ir saugai:

* Temperatūros svyravimai :Jei šaldiklio temperatūra svyruoja, vištiena gali pradėti atitirpti ir vėl užšalti, o tai gali pažeisti ląsteles ir tapti jautresnė gedimui.

* Šaldiklio deginimas :Šaldiklis nudega, kai vištienos paviršius išdžiūsta ir tampa kietas bei odinis. Taip gali nutikti, jei vištiena netinkamai suvyniota arba per ilgai laikoma šaldiklyje.

* Deguonies poveikis :Dėl deguonies viščiukas gali oksiduotis ir sukelti pašalinį skonį bei aromatą. To galima išvengti tinkamai suvyniojus vištieną į sandarią pakuotę.

* Mikroorganizmai :Nors užšalimas gali nužudyti daugumą bakterijų, kai kurie mikroorganizmų tipai gali išgyventi ir augti žemoje temperatūroje. Štai kodėl svarbu laikytis tinkamos maisto tvarkymo praktikos atitirpinant ir gaminant šaldytą vištieną.

Siekiant užtikrinti šaldytos vištienos saugumą ir kokybę, svarbu:

* Pirkite šaldytą vištieną iš patikimo šaltinio.

* Patikrinkite, ar ant pakuotės nėra pažeidimų.

* Vištieną laikykite šaldytuve pastovioje 0 °F (-18 °C) ar žemesnėje temperatūroje.

* Tvirtai suvyniokite vištieną į sandarią pakuotę, kad nesudegtumėte šaldiklyje.

* Vištieną atšildykite šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu.

* Prieš valgydami vištieną gerai iškepkite.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite pailginti šaldytos vištienos galiojimo laiką ir ją saugiai valgyti.