Kaip Kuko Wild Hog kepsnys CROCK puodą (4 žingsniai)

Laukiniai šernas mėsą dažnai taupesnė nei komerciškai pakelta kiaulienos, todėl lėtai viryklė, dažnai vadinama pagal prekės pavadinimą Crock puodą, yra ideali virimo metodas pasiekti drėgnas ir švelnus kepsnį. Laukinių šernas kepsnys paprastai turi riebalų sluoksnį, apimantį ją, ir ji gali arba negali turėti kaulų. Kuko laukinį HOG kepsnys, kiek jums būtų kiaulienos kepsnys iš prekybos centrų, bet jei žvėrieną panašų aromatą ar skonį trukdo jums, galite paslėpti jį derinant žolės, trina ar padažo ingredientus lėtai viryklė su mėsa, nes ji virėjai. Taip pat reikia nepamiršti, kad laukinių medžiojamųjų reikėtų išvirti į aukštesnį vidaus temperatūra nei ūkio iškėlė mėsos.
Ko jums reikia
aštriu peiliu
didelėje keptuvėje arba olandų krosnelė
žolės ir pagardai pasirinkimo
rūgštus skystis pasirinkimo
Vaisiai (neprivalomas)
Daržovės (neprivaloma)
Instant skaityti mėsos termometras

instrukcijos

1. Sumaišykite aštraus žolelių, pavyzdžiui, lauro lapai, šalavijas, rozmarinas ar čiobrelių su druska ir pipirais padaryti sausą patrinti arba maišoma į rūgštus skystis, pavyzdžiui, sidro, vyno, citrinų ar kitų citrusinių vaisių sultyse. Kitos paprasta, bet kvapnus deriniai cinamono ar gvazdikėlių, sumaišyti su obuolių arba mišinys medumi ar klevų sirupas su pomidorų padažu ir prieskoniais padaryti aštroko saldus raudonas padažas. Komerciškai paruoštų sausų rubs įvairovė yra, pavyzdžiui, Cajun prieskonių patamsėti.
   

2. Trim riebalų perteklių nuo kepsnys su aštriu peiliu, paliekant sluoksnį maždaug 1/4 colio storio. Įkaitinkite didelėje keptuvėje ant viryklės viršaus iki vidutinio lygio. Jei naudojate sausą patrinti, išsklaidyti ant pjaustymo lentos patrinti ir sukite per jį kepsnys kol kepsnys už padengtas prieskoniais. Ruda pastačius jį į keptuvę su riebalų puse žemyn, sukant jį į rudos visų pusių kepsnys. Sudžiūvęs mėsos gerokai prieš sukdami jį.
   

3. plovimo kepimo obuolių ir šerdies ir ketvirčio juos, o kepsnys rudos. Visi vaisiai bus sušvelninti, nes jie virėjas, bet močiutė Smith Golden delicious Jonathan keletas įmonė obuolių veislių, kurios yra linkę laikyti savo formą. Pavaduojantis narys tvirtų kriaušių, pavyzdžiui, Bartlett, apples, jei norite. Padėkite paruduos kepsnys su CROCK puodą apačioje ir aplink jį su vaisiais. Supilkite prieskoniais skysčio virš visko, naudojant pakankamai sutelkti 1 iki 2 colių giliai į apačioje CROCK puodą.
   

4. "Lėtas virkite ant mažos arba vidutinės ugnies ne trumpiau kaip 60 minučių už svarą iš mėsos. Neatidarykite viryklę arba maišoma turinį, bet tegul kepsnys ir vaisiai troškinkite skystyje tol, kol mėsa yra šakinio konkursas. Tipiškas 4- 5-svaras kepsnys turėtų sulėtinti virėjas bent 6 valandas arba tol, kol vidinė temperatūra kepsnys registruoja 170 laipsnių pagal Celsijų ant greitųjų perskaičiau termometru.