ispanų, čili yra pepper- vardas spirituoto pomidorų padažas, kuris suteikia čili savo savitą skonį. Meksikos ir Amerikos-Meksikos maisto ruošimui, tai padažas naudojamas nuo mėsos skaičius ir kitų patiekalų. Čili con carne verčia kaip čili su mėsa; pridėti pupelės pagrindinio padažas čili pa frijoles. Amerikos virtuvė, visi trys patiekalai patenka į čili vardu ir regioniniai konfliktai svyruoti nuo prieskonių iki papuošimai su tinkamu mėsos. Virėjai linkę padalinti stipriai tarp pirmenybę šlifuotu arba kubeliais jautienos.
Apie Bottom apskritojo

Apatinis turas yra vienas iš 29 gabalų jautiena susitikimo JAV Žemės ūkio departamento standartų liesos mėsos. Su 1,7 gramų sočiųjų riebalų ir 4,9 visų gramų riebalų 100 gramų porcija, apačioje turas užima ketvirtą, lyginant su odelės vištienos krūtinėlės, 0,9 sočiųjų ir 3,0 bendro riebalų. Palyginimui, 100 gramų aukščiausio rango kepsnys su kauliuku turi 3,0 gramų sočiųjų ir 8.2 bendro riebalų vienai porcijai. Iškirpti iš viršutinės dalies nugaros kojos, apačioje turas yra grynas raumuo, su labai mažai riebalų priemaišomis, kuri leidžia mėsos pasiūlymą. Dėl šios priežasties dauguma virimo specialistai rekomenduoja Braising ar troškinimui apačios apvalios, abu metodai, apimantys užsitęsia, vidutinio šilumos virimo skystį.
Cooking jautienos Čilė

" tikslas minkštinti mėsos virimo jį čili pasiekiama trimis būdais. Ilgai virimo skysčio padeda suskaidyti sudėtingus mėsos audiniuose, padaryti juos labiau kramtomojoje. Simmering remia tolesnę minkštinti; virti labai liesos mėsos per didelio karščio tikrųjų galite atlikti audiniai sunkiau. Rūgšties savybės pomidorų pagrindu čili padažu, kaip actas, citrinų sultyse ir kituose acto maisto dažnai naudojamas marinatų, gamina toliau suminkština mėsą audiniuose. Pjovimo mėsą į mažus gabalus sustiprina šį sąveiką, nes rūgštys prasiskverbti paviršiaus audinius iki ne daugiau kaip kelių milimetrų gylį. Daugiau plotas veikiamas, efektyviau rūgštis minkštinti gali būti.
Cooking Jūsų Chili

Maisto gaminimas su kubeliais jautienos žymiai išplečia savo kepimo laiką. Su maltos jautienos ir konservuotų pupelių, iš čili puoda gali būti paruošta vos valandą. Patogumas jums prarasti, tačiau gali būti pakeičiami lengvai no-išmaišykite Simmering į nusilpti puodą ar lėtai viryklė. Supjaustykite jautieną turas po 1/2-inch kubeliais. Kai mėsa buvo paruduos šiek tiek aliejaus, tai ir visi tavo padažas ingredientai gali virėjas nuo 3 iki 4 valandų be dėmesio. Jei jūs darysite lėtai virkite čili, galite sumažinti natrio ir padidinti skonį pridedant iš anksto mirkyti pupeles, arba eksperimentuoti su maišymo veislių konservuotų tie. Yra daug receptai senamadiškas čili, ir bando iš jų įvairovė leidžia maitinti savo šeimos maistingą, tradicinis patiekalas, kad patyrė kartas.