Kas gali pakeisti virtuvės puokštę?

* Demi-glace: Demi-glace yra rudas padažas, pagamintas iš jautienos, veršienos ar paukštienos sultinio, kuris buvo sumažintas ir koncentruotas. Jis yra panašaus skonio ir spalvos kaip virtuvės puokštė ir gali būti naudojamas kaip pakaitalas daugelyje receptų.

* Padažas: Padažas yra dar vienas geras pasirinkimas pakeisti virtuvės puokštę. Jis gaminamas iš mėsos sulčių, sultinio ir miltų ir gali būti naudojamas patiekalams suteikti skonio ir spalvos.

* Sojų padažas: Sojų padažas yra fermentuotas padažas, pagamintas iš sojų pupelių, kviečių ir druskos. Jis turi sūrų umami skonį, kuris gali suteikti patiekalams gylio.

* Worcestershire padažas: Worcestershire padažas yra fermentuotas padažas, pagamintas iš acto, sojos padažo, melasos, tamarindo, česnako, askaloninių česnakų ir prieskonių. Jis turi sudėtingą, pikantišką skonį, kuris gali suteikti patiekalams gilumo.

* Rudinamasis padažas: Browning padažas yra komercinis produktas, naudojamas patiekalams suteikti spalvos. Paprastai jis gaminamas iš karamelės arba melasos.