Kaip ruošiate keptas pupeles?

- 2 puodeliai džiovintų pinto pupelių, surūšiuotų ir nuplautų

- 6 puodeliai vandens

- 1 arbatinis šaukštelis druskos

- 1 vidutinis geltonasis svogūnas, susmulkintas

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų

- 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 1/4 puodelio augalinio aliejaus

Instrukcijos:

1. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje sumaišykite pupeles, vandenį ir druską. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 1–2 valandas arba tol, kol pupelės suminkštės.

2. Kol pupelės verda, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrūs, apie 5 minutes. Įpilkite česnako, kmynų, čili miltelių ir juodųjų pipirų ir virkite dar 1 minutę.

3. Į keptuvę suberkite virtas pupeles (taip pat ir skystį) ir užvirinkite. Virkite 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami arba kol pupelės sutirštės.

4. Bulvių trintuvu arba panardinamuoju trintuvu sutrinkite pupeles iki norimos konsistencijos. Patiekite iš karto arba leiskite atvėsti ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.