Kaip sužinoti, ar Šviežia antis Ar Gone Bad (3 žingsniai)

Jei nusipirksite šviežio antienos, Šefo geriausia, kepimo svetainėje paketą, rekomenduoja rinktis mėsą, kuri turi sklandžiai, kreminės išvaizdą. Šviežia antiena turi būti be pažeidimų, gabalų arba mėlynės. Be to, jei jūs įtariate, antiena yra blogai, patikrinkite, spalvą, tekstūrą ir kvapą, prieš jums pasirengti ir jį valgo.
Instrukcijos

1. Atkreipkite dėmesį į spalvą. Nors ančių mėsa, kartu su žąsų, iš esmės yra tamsesnės spalvos, sugadina mėsos įgauna arba gelsvai žalsvos spalvos arba pilkšvos dauguma. Tai atsitinka, kai spalvos kolonijos bakterijų atgaminti ant žalio antienos paviršiaus.
   

2. Pajusk mėsos tekstūrą. Šviežia antiena turi jausti šlapias, bet ne pasibjaurėtinas. Pasibjaurėtinas paviršius yra preliminarus, bakterijų augimui. Knyga "Naminių paukščių mėsos perdirbimo" rodo, kad pasibjaurėtinas paviršius tada, kai bakterijos pašarų ir naminių paukščių Pritaikysime raumenis. Sliminess yra pašalinis produktas.
   

3. "apuostyti antienos. Nors ančių mėsa yra natūraliai Narsus, sugedęs ančių mėsa prisiima puvėsių kvapą. Pasak interneto svetainės virėjai geriausia, švieži ančių mėsa turėtų kvapas švarus, be kvapų. Sieros, "skunky" arba supeliję Virtuvės rankšluostį kvapas yra įrodymų, S. putrefaciens ir Pseudomonas tiek kvapo gaminančių bakterijų ant sugedęs vištiena ir antiena.