Ar galite naudoti antienos padažą kaip pagrindą kepimo padažui?

Nors techniškai galite naudoti antienos padažą kaip pagrindą maišant kepti padažą, jis paprastai nerekomenduojamas, nes jis tradiciškai nenaudojamas kiniškam kepimui. Antienos padažas – tai saldus ir aštrus padažas, dažniausiai naudojamas kaip Pekino anties pagardas arba pavasarinių suktinukų padažas. Tikrieji kiniški kepimo padažai dažniausiai gaminami iš sojos padažo, austrių padažo ir (arba) hoisin padažo, sumaišyto su kitais ingredientais, kad būtų suteiktas didesnis skonis. Jei norite naudoti antienos padažą kaip pagrindą kepimo padažui, galite pridėti kitų ingredientų, kad subalansuotumėte padažo saldumą ir aštrumą, pavyzdžiui, sojos padažo, imbiero, česnako ar raudonųjų pipirų dribsnių.