kreolų ir Cajun panaudoti prancūzų įkvėpė techniką ir maisto ruošimo tradicijas. Abi turi panašius patiekalus - įskaitant Jambalaya ir Gumbo - bet ingredientai naudojami jų patiekalai yra kas juos apibrėžti. Kreolų receptai nenaudokite stiprių prieskonių - kaip Kajenas - o Cajun daryti. Kreolų maistas laikomas & quot; City stilius & quot; o Cajun maistas yra daugiau kaimo. Cajun receptai stipriai rėmėsi ingredientų turimų žemėje, kuri yra kol rasite gėrybių ir žaidimo variantų (pavyzdžiui, aligatorius) remiantis Cajun meniu. Kai tarp dviejų skirtumų: Cajun receptai nenaudokite pomidorus, sumaišykite jūros gėrybės su mėsa ir retai naudoti kremą padažai. Kreolų pagardai skirtis, tačiau bendri ingredientai įtraukti svogūną ir česnako miltelių, džiovintų raudonėlių, bazilikų, čiobrelių, juodos arba baltos spalvos pipirų, salierų sėklas ir saldžiosios paprikos.
Jambalaya

" Jambalaya yra viena puoda nenuostabu, kad yra lengva individualizuoti, kad atitiktų jūsų pageidavimus ir leidžia pakeisti jūros gėrybių ir mėsos netrukdant galutinio rezultato. Klasikinis Jambalaya naudoja be kaulų vištienos krūtinėlės, Andouille dešra, Švenčiausiosios Trejybės - salierai, paprikos ir svogūnų -. Krevetės, pomidorai ir kreolų prieskonių, sumaišyti su baltu ryžių Žanrai raudonosios pupelės ir ryžiai

Raudonos pupelės ir ryžiai padaryti už pildymo garnyrą arba širdingas Užkandžiai. Jūs turite keletą pasirinkimų mėsos pora su krakmolų, įskaitant Andouille dešros, kumpio ir kumpiu kulkšnį, pradžia. Baltieji ryžiai ir atgamintų džiovintos raudonosios pupelės sudaro indo užpildų. Norėdami pridėti skonio yra svogūnai, paprikos, salierai, česnakai ir tradicinių kreolų prieskonių, pavyzdžiui, pipirų, svogūnų ir česnakų miltelių, salierų sėklos, paprikos, raudonėlis, bazilikas, ir čiobrelių.
Gumbo

Gumbos yra tarp sriubos ir troškiniai derinys, bet jie visi apie Roux - sustorėja pasta, pagamintas iš lygiomis dalimis sviesto ir miltų. Roux turi būti nuo rudos iki tamsiai, kad rezultatas yra gilios, turtingos skonį. Tai jums reikia virėjas Roux, pastoviai maišydami, kol jis pasiekia tamsiai rudos spalvos, kuri trunka apie 45 minučių. Iš čia galite pridėti iš vištienos, jūros gėrybių ir dešros, daržovių, okra, ir kreolų prieskoniais kartu - kaip raudonėlis, bazilikas, paprika, čiobreliai, salierų sėklos, svogūnų ir česnakų. Kreolų Gumbo yra vienas, kad naudoja okra, pomidorai, ir iš mėsos ir jūros gėrybių mišinį, o "Cajun" Gumbo yra arba jūros gėrybių ar mėsos, ne okra ir Roux, pagaminti iš miltų ir aliejaus; vietoj sviesto ir miltų. Patiekite savo gumbo virš baltų ryžių dubenėlį.
Krevečių ir kruopos

Grits nėra tipiškas kreolų patiekalas, bet kai jie susieti su teise pagardai , jie gali būti. Jūs turite šviesiai rudos iki tamsiai rudos Roux gauti, kad klasikinis Pietų skonį. Padaryti kreolų-kaip padažą jūsų kruopos naudojant pomidorų pasta, Švenčiausiosios Trejybės - salierai, paprikos ir onion-- iš kreolų prieskonių ir savo Roux mišinio. Skleiskite krevečių padažu ir per tam kreminės kruopos lova baigti.