Ieškokite kiaulienos, kuri yra švieži. Šonkauliukai yra ilgesnis ilgio ir turi daugiau kaulų nei kūdikis atgal šonkaulių. Jie ateina į vieną plokštę arba supakuotos į pakuotes, du ar tris. Plokštė turi būti apie 11 kaulus. Šonkauliukai nėra brangūs ir paprastai kainuos $ 2 $ 6 svarai. Plokštė, susidedantis nuo 4 iki 6 £. tarnauja 02:58 žmones.
šonkauliu RUB

Naudoti rudojo cukraus, kuris buvo sandariai supakuoti ir. Be rudojo cukraus, pagrindinė RUB sudaro sausų garstyčių, česnako, druskos ir svogūnų miltelių. Dėl Memphis stiliaus RUB, pridėti Juodieji pipirai ir Teksaso stiliaus, pridėti raudonėliai. Dėl Kansas City stilių, pridėti čili miltelių. Prieskoniai turėtų būti maišomi ir saugomi sandariame inde, kol bus paruošta naudojimui.
Cooking

Su mėsa puse žemyn, pašalinti kietas odos vadinama membrana nuo šonkaulių. Šis metodas leis skonių geriau skverbiasi į mėsos. Nors nėra būtina, virimo šonkaulius pirmasis sukels papildomą švelnumo. Kailis priekyje ir gale iš šonkaulių tolygiai su RUB. Kuko su orkaitėje arba ant grotelių šonkaulius. Kuko lėtai geriausių rezultatų.
Keptuvės ir indai

Jei norite orkaitę kepkite savo šonkaulius, virėjas jas dideliame kepimo skardą bent 13 kiekvienu 9-by-2 dydžio. Jei myli, naudokite žnyples paversti šonkaulius.