Kas yra apvalumas maiste?

Dauginimas yra procesas, kurio metu maisto produktas padengiamas kitos medžiagos sluoksniu, pavyzdžiui, šokoladu, sirupu ar glaistu. Tvirtinimo procesas gali būti atliekamas rankomis arba mašina.

Štai žingsniai, susiję su maisto produkto uždėjimu:

1. Maisto produktas dedamas ant konvejerio arba į besisukantį būgną.

2. Dengimo medžiaga kaitinama ir lydoma, kol ji tampa skysta.

3. Maisto produktas praleidžiamas per skystą dangos medžiagą arba dangos krioklį.

4. Perteklinė dangos medžiaga pašalinama perbraukiant maisto produktą per grandiklius ar šepečius, leidžiant tik plonam sluoksniui prilipti prie maisto produkto.

5. Tada padengtas maisto produktas atšaldomas, kad danga sutvirtėtų.

Enrobingas naudojamas maisto produktams suteikti skonį, tekstūrą ir apsaugą. Jis taip pat gali būti naudojamas dekoratyviniams efektams sukurti. Kai kurie įprasti maisto produktai yra šie:

* Šokoladu aplietos braškės

* Saldainiu padengti riešutai

* Į glaistą pamirkyti sausainiai

* Ledų batonėliai, pamirkyti šokolade

Enrobingas yra universalus procesas, kurį naudojant galima sukurti įvairius skanius ir patrauklius maisto produktus.